Türkei – ein kulinarisches Abenteuer!

Türkische Küche ist kein einheitliches «Nationalmenü», sondern eine Geschmackskarte. Istanbul, Bursa und Izmir erben die osmanische Hoftradition: maßvolle Gewürze, Reis häufiger als Bulgur, Köfte und Gemüseeintöpfe. An der Ägäisküste dominieren Olivenöl und Grünzeug; im Osten dichtere Fleischgerichte und Weizen.

Beginnen Sie den Morgen mit Simit und Tee im schmalen Glas; mittags Meze — kleine Teller zum Teilen. Abends lohnt ein Platz, wo für Einheimische gekocht wird: Pide aus dem Ofen, frischer Fisch am Meer, Künefe zum Dessert.

Märkte sind eine eigene Route. In Istanbul lohnt der Ägyptische Bazar nicht für Souvenirs, sondern für den Duft von Gewürzen und Nüssen. In Izmir und im Süden suchen Sie Oliven, Käse und Saisongemüse. So liest sich Küche als Geografie, nicht als Pflichtliste.

IAB plant gastronomische Tage wie Hotels: ohne Touristenkarussell, mit Köchen und Tischen, die online nicht buchbar sind. Sagen Sie uns, was Sie spüren möchten — Straße, Meer oder Familientisch — und die Route entsteht um den Geschmack herum.